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养生推荐:春天可吃点猪肉补补铁

http://health.dbw.cn   2012-04-12 11:03:42
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  虽然春季里,许多女性都有减肥的计划,但是肉类却是不可或缺的营养食品。尤其是猪肉,是这个季节补铁的好选择,近期,受多种因素影响,价格有所上涨。

  记者从南京润恒肉类市场了解到,上周5种猪肉监测品种的平均价格为13.83元/斤,与前一周相比猪肉价格相比上涨了1.02个百分点。白条肉批发价格为10.61元/斤,仔排批发价格为21.11元/斤,五花肉批发价格为11.86元/斤,大排批发价格为12.18元/斤,精瘦肉批发价为13.39元/斤。

  据介绍,虽然清明节日效应影响逐渐退去,但五一逐渐临近,这对猪肉市场行情已经有所影响,使得猪肉价格依旧保持上涨趋势。猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病,而瘦肉中则含有大量蛋白质和血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

  [每日菜谱]猪肉茴香包

  原料:中筋面粉3杯、水1.5杯、酵母5g、猪肉馅、茴香、葱末、香油、盐、五香粉。

  做法:1、中筋面粉3杯,水1.5杯,酵母5g混合和成柔软的面团,放在容器中盖上笼布发酵2小时;2、猪肉馅,茴香碎,葱末,香油,盐,五香粉调匀;3、发好的面团揉匀,分成几个均匀的面团,揉匀;4、面板撒上一层薄粉,擀成中间厚,外围薄的面饼,放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀地打褶收皮儿,收好按一下;5、笼屉放上半干的笼布,放入包好的包子;6、小半锅水烧开,放上笼屉,大火蒸13分钟,蒸好后不要立刻开盖,等几分钟再开。柳扬整理


作者:   来源:   编辑: 郭丽颖
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